【レシピ】今週のつくりおき
久々のレシピ投稿。
最近、新たな試みとしてお弁当作りを始めました。
（新たな試みというか、原点回帰というか）
ここ何か月か、ランチはほぼ毎日サラダを食べていて、会社の近くで買おうとすると、
・成城石井
・福島屋
・DEAN＆DELUCA
・サラダストップ
・ナチュラルローソン
このあたりのラインナップだったのですが、これがまあ高いんですよね。笑
（つい先日クリスプサラダワークスもできたらしい。結局高い。）
仕事的にも時間に余裕がある時期で、さらに、有難いことにCOOKPADのプレミアムサービスクーポンをいただいて、いろんなレシピを検索するのが楽しい。
これは色々作ってみたい。というわけで、お弁当生活を始めました。
お弁当箱は新調して、深めのランチポットにしました。
サラダランチスタイルは継続したかったので、下の段に葉野菜を詰め込んで、上の段におかずを入れます。
ここにおにぎりとか足してもいいんだろうけど、いかんせん炊飯器がないので、お米を炊くのがめんどい。。。笑
★今週の作り置きおかず★
（ストーリー投稿用なので写真が雑。笑）
・レンジ蒸し肉シューマイ
COOKPADのこちらのレシピで作りました。
えのきがなかったので、代わりにネギを入れておきました。笑
・エリンギと豆苗の肉巻き
①エリンギは縦4等分、豆苗は半分に切って、豚肉（バラ肉が美味しいと思いますが今回は小間切れを使いました）で巻きます。
②醤油、酢、砂糖、めんつゆを各大さじ１くらい混ぜ合わせます。めんつゆは濃いめがいいと思います。
③全てをタッパーに入れて、レンジで3分加熱して完成。
・人参とエリンギの塩金平
COOKPADのこちらのレシピのアレンジ。
ごま油で炒めて、味つけは塩だけの塩金平にしました。最後に黒ごまを和えれば完成。一味or七味を加えても美味しいと思います。
・ブロッコリーのおひたし
これはめんつゆに浸しただけ。めんつゆは気持ち薄めかな？くらいの濃度で。
・ブロッコリーの芯と塩昆布金平（写真なし）
①ブロッコリーの芯と人参を細切りにして、ごま油で炒めます。
②鶏ガラスープの素で軽く下味をつけます。
③個人的には食感があったほうが好きなので、ブロッコリーの芯が透き通ってきたくらいで火を止めます。ここはお好みで。
④塩昆布ひとつまみと軽く和えれば完成。
これまでのサラダランチでは、安くても成城石井で600円くらい、サラダストップとかは1000円オーバーなので、平均すると7〜800円くらいかなぁ？とりあえずお弁当箱分と、食材費の元はとりたい。笑
・1週間のランチ代：750円×週5日＝3750円
・お弁当箱：2000円くらい
・食材費：お弁当以外（朝ごはんとか）の分も含めて4000円くらい
→これまでの週の食材費は1500円くらいだったので、つまり2500円くらい
もう少し食材費減らしたいなぁ。でもこれ、2週間続けたらほとんど元とれちゃう・・・？笑
【レシピ】適当アレンジのパエリア
突然ですが、うちには炊飯器がありません。
ずっと実家を出るときにおばあちゃんがくれた3合炊きの炊飯器を使っていたのですが、6年使っていれば古くもなるし、けっこう汚くなっていたので、引っ越しのタイミングで処分しました。
（そもそもおばあちゃんがくれた時点ですでに古いものだった可能性もある。笑）
まあ必要に応じて新しいのを買うかーと思っていたんですが、元々そんなにお米が大好き！ってわけでもないというのもあり、未だに買っていません。
なのでご飯を炊くときは土鍋で炊いています。
で、あるときご飯を炊くのがめんどくさくて、でも何か作りたくて、生米から作れるレシピを探して、パエリアにたどり着きました。
こちらのCOOKPADの人気レシピを参考に、適当にアレンジして作りました。
基本的には材料を順番に突っ込むだけなので、見た目のわりにとっても簡単でした。
取っ手の取れるフライパンで作って、取っ手を外してそのまま食卓に出せます。笑
↑この写真はその状態
ただ、思いつきで作ったら魚介類がなかったので、魚介類なしのまま作ったのですが、ちょっと出汁が足りなかったかな。次作るときは魚介系の出汁を入れようと思います。
余談ですが、炊飯器がなくなったことで、本当に家でお米を食べなくなりました。
時々玄米を炊いたり、お友達が来てご飯を作るときに炊くくらい。
これまで当たり前のようにお米を炊いて食べていたけど、惰性で食べていたんだなぁと思いました。
あまり自覚はありませんでしたが、その代わり別の炭水化物（主に小麦製品）を食べてしまっていたのかな。（今はグルテンフリー生活を意識しているので、それもほとんど食べなくなりましたが）
引っ越す前に中途半端に痩せて、引っ越してからちょっと経って、上司から突っ込まれるレベルで結構太ったんですよね。お米があまり太らない食品というのは本当なんだなぁ。
【レシピ】簡単ココナッツカレー
よく作るので、人と料理の話をするときとかよく得意料理として登場させてます。
簡単なのに手が込んでる風だし、響きがお洒落なので食いつきがよい。笑
とにかくめっちゃ簡単で見栄えもするのでおすすめです。ココナッツミルクも最近は普通のスーパーでも全然手に入りますしね。
（まいばすけっとに売ってたらもっとよかったのにな）
【レシピ】お刺身で簡単なめろう
人から教えていただいたレシピなのでリンクはないですが、簡単な上にめちゃくちゃ美味しいです！
↑これはマグロ
＜材料＞
お刺身（マグロ、サーモン、ブリ、鯛、、なんでもOK）
味噌 大さじ1くらい
すりおろし生姜 適量
大葉 適量
小ネギ 適量
ごま油 まわしかける程度
醤油 ちょっと
お刺身を適当に叩いて細かくして、調味料と薬味を混ぜるだけ。要するに適当です。笑
↑これはサーモン
でもすごい、本当に美味しくて、初めて食べたとき感動しました。
そういえば最近作ってないなー。今度作ろう。
【レシピ】ひき肉そのまま鶏つくね
簡単すぎるのに美味しすぎるレシピ。
この記事の中の、『ズボラーズ鶏つくね 卵黄添え』が絶品でした！超絶おすすめ！！
簡単すぎるくらい簡単だし、お酒に合うし、見た目もよいし、これはすごい。家飲みするときは作りたい。
（とは言っても、昔と違って家飲みすることなんて滅多にないんだけど。やっぱりそういう趣味が合う人を探そー笑）
今度ハンバーグも試してみよっと。
【レシピ】もちもちじゃがいもチヂミ
美味しすぎて感動のレシピ。
ほんとうにもっちもち。美味しい。
酢醤油でいただくのがまた美味しい。
なんだかじゃがいもが食べたくて、衝動的にレシピ検索して、じゃがいも擦るのも思ったより疲れたんだけど、作ってみて正解でした。ローテ入り決定。
